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浓情圣诞 八招DIY巧克力火锅

2009-12-20 17:05:00  文章来源: 网络  点击:0
导读:巧克力火锅的做法很简单哦,自己在家DIY既浪漫又超级有情调!巧克力火锅是法式大餐,就让我们在浪漫圣诞来小资一番吧。

  巧克力火锅的做法很简单哦,自己在家DIY既浪漫又超级有情调!巧克力火锅是法式大餐,就让我们在浪漫圣诞来小资一番吧。
  锅底材料:
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  黑巧克力砖250g (半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨丝,动物性鲜奶油250g,水果白兰酒一瓶盖,奶油20g。
  锅底作法
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  一、取一只平底锅加水、加热备用。
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  慢慢搅拌至浓稠状
  二、另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒,再将整只小火锅放入平底锅内,用水溶法将巧克力加热溶解,慢慢搅拌至浓稠状即可。

 

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  勿用水分过多的水果
  三、将叉子插上火锅料,放入锅内沾巧克力锅底即可食用。建议火锅料:香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包。(新鲜面包放置二、三天者)...。等,香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物,但勿用水分过多的水果,否则不易沾取)。
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  巧克力火锅小贴士
  四、选择质量好的巧克力原料制作锅底,通常要参照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润,是优质的巧克力。  
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  融化巧克力要用“双煮法”
  五、融化巧克力要用“双煮法”:在一只大锅中放上水,再用另一只小锅盛入巧克力块,将小锅放入大锅中。用中火慢煮,参照不同巧克力控制温度,防止烧糊。
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  如果巧克力过于浓稠,切忌放水
  六、如果巧克力过于浓稠,切忌放水。想要稀释巧克力只能放油,并不停搅拌。专业用油是Coco Butter,在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
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  可依据个人口味进行菜式创新
  七、除了文章中介绍的锅底、小菜和调料,大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块,将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固,这样口感较脆。

关键词:火锅巧克力
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