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芥兰炒花枝片

2014-03-19 08:58:09  文章来源: 广州日报  点击:0
导读:芥兰炒花枝片是一道简单的家常小炒,主料为花枝片和芥兰,花枝片即是墨鱼片,它富含蛋白质和维生素、矿物质元素,有滋阴益肾、健脾养血的食效。

  芥兰炒花枝片是一道简单的家常小炒,主料为花枝片和芥兰,花枝片即是墨鱼片,它富含蛋白质和维生素、矿物质元素,有滋阴益肾、健脾养血的食效。墨鱼的烹法以炒制和煮汤居多,这次聊到的“芥兰炒花枝片”亦为其一。芥兰质地脆嫩、口感清甜,富含胡萝卜素和维生素C,以其配搭花枝片炒制,营养滋味,值得一试。

  材料:墨鱼200克、芥兰250克、葱段15克、椒件15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、姜汁、米酒、花生油各适量。

  做法:墨鱼处理好洗净,切片飞水备用;芥兰洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下墨鱼片大火爆炒,攒少许米酒和姜汁,加入芥兰和葱段以及少许生抽,以盐、糖调味,炒匀后勾薄芡即成。 推荐:美食家 庄臣


关键词:芥兰炒花枝片
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