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如此饮食才能让你更健康

2013-08-15 12:31:56  文章来源: 网络  点击:0
导读:  我们的身体每天需要摄入40多种营养素,这40多种营养素又可以分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。 
食物和营养之间的关系就像皮毛,食物是皮,营养是毛,没有皮就没有毛。

  动物的食型有三类,第一类叫肉食型,第二类叫草食型,第三类叫杂食型,我们人类其实是属于杂食型,所以这就要求我们的食物一定要杂,只有通过各种各样的食物才能够使我们达到合理膳食的要求。

  谷类为主是我们东方人的一个主要特点。

  谷类食物富含有各种各样的营养物质,比如有碳水化合物、蛋白质,这些都是我们(人体)主要的能量来源,它们还含有很多的对人体有益的维生素和矿物元素。

  比如:玉米中含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质,特别是含镁、晒丰富,具有综合性的保健作用。

  黄豆及其制品对心血管有特殊的作用,经常食用黄豆食品,可有效地降低血清胆固醇,并帮助缓解动脉血管壁已遭受的损害。

  现在人们追求吃的面越来越白,吃的越来越精细,无意中把很多矿物元素和维生素丢掉了,为什么呢?

  因为这些矿物元素、维生素和膳食纤维基本上或者说多数存在于谷类食物的外层,在我们加工的过程中就随着去除麸皮的过程把它丢弃掉了,这样的话就会把很多的营养成分都丢失掉。

  现在我们城市里的人又向一个更加相反的方向发展,很多老年人现在热衷于吃全谷面或者叫全麦面,其实从营养学的角度来说,这样也不是很合理,因为 全麦面里面含的维生素和矿物元素虽然得到了很好的保留,但是由于其膳食纤维的含量太高,这样会影响到老年人对营养物质,特别是矿物元素的消化和吸收,这样 的话可能会起到一定的反作用。


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